<

бефстроганов

Бефстро́ганов [< франц. bœuf говядина + фамилия Строганов, букв. мясо по-строгановски] – блюдо из продолговатых кусочков мелко нарезанного мяса, обычно говядины, тушенного в сметанном соусе; мелко нарезанное мясо для такого блюда.

Примеры: Приготовить на обед бефстроганов. Порция бефстроганова. Купить в мясном отделе килограмм бефстроганов.

Слово используется в лексиконе поваров. Подробнее о языке поваров – в выпуске ток-шоу «Легко сказать» и сюжете «Словарный запас».

  •  
  •  
  •